Nieuwsgierig naar de productie van ons voedsel.
Vraagstukken
Elke maand vragen we verschillende experts om te reageren op een actueel voedselvraagstuk.
5 augustus 2020
Vraagstuk
Waarom hebben vleesvervangers vleesnamen?
Lees het perspectief van:
Amadea Boneschansker
Brand Manager bij De Vegetarische Slager
155
23
Patrick Wessels
Consumentenpsycholoog
135
13
19 juni 2020
Vraagstuk
Gooien we te veel voedsel weg door de woorden 'Ten minste houdbaar tot'?
Lees het perspectief van:
Hilke Bos-Brouwers
Senior Wetenschapper en Projectleider Duurzaamheid bij Wageningen University & Research
19
0
Miranda Boer
Manager PR & Communicatie bij Afvalfonds Verpakkingen
4
0
14 mei 2020
Vraagstuk
Zijn meer voedselkilometers altijd slechter voor het klimaat?
Lees het perspectief van:
Jaap Seidell
Hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de VU in Amsterdam
57
3
Rachelle Eerhart
van de Zuid-Hollandse Voedselfamilies
53
7
En andere..
6 april 2020
Vraagstuk
Hoe zetten we Nutri-Score in?
Lees het perspectief van:
Liesbeth Smit
Voedingswetenschapper & Creative Director van The Online Scientist
4
3
Patrick Wessels
Consumentenpsycholoog
3
2
2 maart 2020
Vraagstuk
Eten Nederlanders nu meer of minder vlees?
Lees het perspectief van:
Nadia Menkveld
Sector-econoom Food en Agrarisch bij ABN AMRO
22
4
Jan-Willem Grievink
Foodtrendwatcher bij FoodService Institute
22
5
En andere..
Tiny van Boekel
Elke maand praat de redactie van Nederland Voedselland met levensmiddelentechnoloog en emeritus hoogleraar Tiny van Boekel.
1
2
Wat weten we eigenlijk over de grondstoffen van ons voedsel?
Duurzaam, eerlijk en transparant. Steeds meer, en steeds vaker, zijn dit de eisen die we stellen aan ons voedsel. Het begint bij de grondstoffen die nodig zijn en de omstandigheden waarin deze, soms aan de andere kant van de wereld, worden geproduceerd. Hoewel voedselfabrikanten zich inspannen om hun hele keten duurzamer en eerlijker te maken, is het niet makkelijk om aan consumenten en maatschappij uit te leggen waarom dat niet zomaar gaat. Passen producten als koffie en chocolade dan wel in het duurzame en eerlijke plaatje wat we willen? Kunnen levensmiddelentechnologen die producten in elkaar sleutelen hier niet een alternatief op verzinnen? We leggen het voor aan professor Tiny van Boekel.