Daar zijn echter wel een aantal haken en ogen aan, want welke richting moeten we daarbij op? We merken dat een deel van de consumenten een gezondere variant wenst, terwijl ook een groot deel niet wil dat er merkbaar iets verandert aan het oude en vertrouwde product. Wat zijn de opties?

Uitbreiding van het assortiment

Een relatief makkelijke aanpak is het introduceren van een gezonder alternatief voor een bestaand product. Peijnenburg Zero hebben we op deze manier geïntroduceerd. We hebben wel gemerkt dat de consument bij het lezen van ‘Zero % toegevoegde suikers’ het product op voorhand al minder lekker vindt terwijl blind getest het juist lekkerder wordt beoordeeld.

Bestaand product aanpassen

Als we de hoeveelheid suikers in reguliere ontbijtkoek willen verminderen, moeten we van iets anders meer erin doen. Dit heeft echter altijd effect op de smaak, de textuur, de prijs of produceerbaarheid.  Meer water betekent een kleffe koek, die sneller gaat schimmelen en vraagt om conserveringsmiddelen (en dat willen we niet). Suikers vervangen door rogge geeft een droge koek, en suikers vervangen door suikervervangers heeft weer impact op smaak en structuur. We zijn er dus nog niet, maar we hopen volgend jaar een grote stap te kunnen zetten na vier jaar onderzoek.

Eerlijke informatie

We zouden de producten ook niet kunnen veranderen, maar wel heldere, eerlijke informatie geven; de belangrijkste gegevens pontificaal voorop de verpakking plaatsen. Zo kan de consument zelf kiezen wat goed voor hem is.

Iedere fabrikant kan wel iets doen om het de consument makkelijker te maken een gezonde keuze te maken. Als aanpassing van het bestaande product niet lukt, dan kan de informatie transparanter of kunnen porties worden verkleind. Niets doen is eigenlijk voor niemand een optie.

Wat het voor ons als voedingsmiddelenbedrijf wel eens moeilijk maakt is het verschil tussen wat de burger vindt en wat de consument koopt. Onder kinderen is de toename van obesitas een zorgpunt. Daarom hebben wij met Fred&Ed enkele jaren geleden een aantal verantwoorde tussendoortjes geïntroduceerd, rijstwafels met fruitsmaakjes en reepjes die relatief weinig calorieën bevatten. Kinderen vonden ze lekker, maar moeders kochten ze niet. Voor tussendoortjes bleken moeders het belangrijker te vinden dat ze hun kinderen belonen of verwennen dus moeders grijpen snel naar lekkere koekjes in plaats van gezondere alternatieven.

Ik herken dit zelf als moeder ook wel. Ik vind het belangrijk dat mijn kinderen een gezond basis voedingspatroon hebben met 3 maaltijden per dag en voldoende groente en fruit, maar een koekje tussendoor mag dan ook gewoon lekker zijn, mits het aantal calorieën per portie niet te hoog is. Dus dat is hoe we nu ook naar ons product assortiment kijken. We bieden gezonde producten aan zoals snoepgroente en fruit die in de gezonde basis vallen, maar ook bijvoorbeeld bakmixen om samen koekjes te bakken. Want wij vinden dat samen eten en bezig zijn met eten heel belangrijk is in het dagelijkse hectische gezinsleven. Dus geniet, maar alles met mate!